3月8日，厦航空厨上新三款精选冷萃茶，为旅客在云端献上一段“鲜萃”时光。连日来，厦航餐食保障随着业界复苏、航班量增加而水涨船高，厦航厦门配餐基地内，各道工序的生产有条不紊。

多线并行，餐食生产“忙”

走进厦航厦门配餐基地，这里多线并行、精益求精。二楼，身着白大褂白帽子的大厨在明火之上翻炒饭菜；三楼，西点厨师在吐司上摆置芝士片，三款冷萃茶整齐排放、玲珑剔透，新鲜的果切散发出清甜的香味；来到一楼，包装工在流水线上将坚果、乳酸菌等装入餐盒，当广播响起航班餐食保障的要求，配送员迅速将装满餐食的餐车推出……

厦航配餐部生产处副经理王彬彬介绍，2月及3月以来，基地日平均配餐数均超2万份，虽然较之2019年同期水平尚有距离，但春运结束后没有出现突然的大降幅，足以瞥见复苏趋势。她表示，厦航空厨飞要好好吃项目2月的选餐率取得突破进展，3月趁热打铁，在8日的空厨焕新日推出三款冷萃茶，为旅客追加更多清新选择。

投石问路，餐食研发“新”

厦航空厨此次推出的金萱乌龙、乌岽单丛和青心乌龙，精选自闽粤两地，风味或奶香浓郁，或花香幽长，或清香高雅。以时下盛行的茶饮之风为切入口，是厦航空厨弘扬茶文化，接近年轻消费群体的尝试之一。

目前，厦航空厨已搭建了摘星绮旅、山海同席、飞要好好吃、空厨至味等多条品牌线。厦航配餐部包装处副经理关懿芩介绍，头等舱高端餐食摘星绮旅第三季将于本月底呈现，这是米其林三星餐厅主厨与厦航空厨团队历经“一山一海一城”福建采风后，融汇八闽文化的诚意之作。此外，山海同席今年将飞上更多航班，与旅客分享创意新闽菜；空厨至味在今年春节以预制菜形式推出年夜饭，限量千份并很快售罄，为厦航空厨抢占新赛道积累经验；下一阶段，厦航空厨将利用厦航通达全球的航线网络，助力中国饮食文化“出海”……

3月8日起，旅客乘坐厦航实际承运的由厦门、福州、泉州、天津、杭州始发的航班，均可线上预定冷萃茶，在这个期盼已久的春天，开启一段沁新之旅。

（中国日报福建记者站 胡美东│ 高英发 贺晟）