连江连海连世界，好山好水好鱼丸。9月27日，为加快打造福马“同城生活圈”，持续打响“海上福州”国际品牌，做大做强福州鱼丸产业，2023年福州（连马）鱼丸文化节，在连江县举行。
连江县委副书记、县人民政府县长高双成在开幕式上致辞时说，近年来，县委、县政府高度重视鱼丸产业发展，全国首家数字鱼丸餐厅落户连江，2023年获评了“中国鱼丸之乡”称号，全县拥有14家鱼丸生产企业、188家鱼丸店，其中七家企业成为“中国鱼丸之都核心企业”，占了全市的半壁江山。2022年鱼丸等鱼糜产量约6.86万吨、产值36.63亿元，产量和产值均稳居全国首位，鱼丸产品远销20多个国家和地区，创造了“全国每四粒鱼丸有一粒来自连江”的骄人成绩。
发布多项鱼丸成果
据悉，此次活动以“福‘鱼’有约 ‘丸’转连江”为主题，由福州市海洋与渔业局、连江县委、连江县政府等单位主办，活动从9月27日开始，持续至10月6日。
27日16时，鱼丸文化节在连江县潘渡镇（贵安奥特莱斯广场）拉开序幕。当天进行了福州市鱼丸产业技能竞赛及颁奖、连江鱼丸非遗基地授牌、“2023年度十大最受市民喜爱的鱼丸门店”颁奖、福州鱼丸美食地图发布等环节，可谓成果多多。
据了解，福州是中国鱼丸之都，连江是中国鱼丸之乡。2022年，福州鱼丸类（鱼糜）制品产量超20万吨，产值达200亿元，年销售额占全国市场的一半以上，相当于全国每两粒鱼丸就有一粒来自福州。
2021年和2022年，连江还举办了两届福州鱼丸文化节，打造了全国首个鱼丸博物馆——福州鱼丸博物馆。
首创“两岸鱼丸”产品
鱼丸是两岸共同的美食和乡愁。鱼丸的“鱼”，有“年年有鱼”的寓意；鱼丸的“丸”，在福州方言中与“圆”谐音,故有“团团圆圆”的寓意。
连江人林禹与马祖乡亲曹常斌同为福州市第四批非遗项目（连江黄岐鱼丸制作技艺）传承人。临近中秋佳节，鱼丸文化节当天，林禹和曹维翰（曹常斌的儿子）共同展示了“从一条鱼到一粒丸”的鱼丸制作技艺，首创“两岸鱼丸”产品——一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，寓意两岸一家亲。
现场还设立了鱼丸集市、鱼丸文创产品以及墨鱼丸等8款卡通鱼丸人偶等打卡点，推出了百福鱼丸火锅、数字鱼丸餐厅以及17个创意鱼丸商户，让两岸游客一站式品尝福州鱼丸。
共赴连江“山海之约”
值得一提的是，鱼丸文化节配套开展黄金周嘉年华活动，突出“丸”转非遗、“丸”美声音、“丸”童喜乐三大主题，推出黄岐鱼丸、透堡铁基坪、十番古乐、仁山拉线狮等非遗技艺展示，以及少儿绘画比赛、畲族山歌表演等活动。
其中，省级非遗项目连江十番古乐保留汉唐余韵，有着“东方民族交响乐”的美誉；省级非遗项目仁山拉线狮是一种集舞蹈、娱乐、体育于一体的民间传统项目，已有数百年历史，具有较强观赏性。
那边，非遗“活起来”；这边，文旅“火出圈”。福州是中国温泉之都，连江是中国温泉之乡。鱼丸文化节活动所在的贵安温泉旅游区，是省级旅游度假区，素有“福州后花园”的美誉，拥有两个国家4A级旅游景区、一个国家3A级旅游景区，集温泉、旅游、度假、亲子体验、购物娱乐于一体。
同时，连江正在争创环马祖澳国家级滨海旅游度假区，精心打造了同心鲍广场、旗冠顶、定海湾沙滩、定海古城、醉美灯塔、古石村等滨海网红打卡景点。中秋国庆期间，两大旅游区将“山海互动”，诚邀游客“游马祖、逛黄岐、赏茶山、观闽江、泡温泉”，感受“连江十二时辰”。
打造福马“同城生活圈”
福州鱼丸协会副会长兼秘书长陈宜乾在接受记者采访时表示，举办本次2023年福州（连马）鱼丸文化节，是为了持续打响“海上福州”国际品牌，做大做强福州鱼丸产业，巩固提升福州“中国鱼丸之都”和连江“中国鱼丸之乡”优势地位，同时也进一步深化与马祖的合作、交流，助力福州打造“福马共同家园”和福马“同城生活圈”，建设台胞台企登陆第一家园先行城市，构建两岸融合发展示范区。
近日，中共中央、国务院出台关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路、建设两岸融合发展示范区的《意见》，提出打造福马“同城生活圈”,促进福州与马祖在文化旅游、海洋渔业等领域创新融合。
福州（连马）鱼丸文化节是连江县及福州市加快建设“海上福州”、打造福马“同城生活圈”的一个缩影。
2022年福州市海洋生产总值达3300亿元，居全国第三；渔业产值675亿元，居全国第一。2022年，连江渔业产值超过300亿元，稳居全国县级首位。连江水产品总产量连续40多年位居全省第一、全国前二，是中国鲍鱼之乡、中国海带之乡、中国鱼丸之乡、中国生态食材之都、中国美食地标之都。
“此次推出的两岸鱼丸，核心意义是希望双方可以通过鱼丸了解到我们的文化同根性和。今年的鱼丸节很新也很活，鱼丸节上看到各家商户的用料和工艺不一样，口味也不一样。这有利于促进鱼丸产业的差异化发展，让鱼丸既能传承古早味也能适应消费者年轻化的大趋势”。马祖乡亲曹维翰说。
连江与马祖一衣带水，是祖国大陆距离马祖最近的地方。今年以来，连江县举办了首届连马龙舟友谊赛、两岸环马祖澳骑游活动、福州（连江）开渔节、连马讨海音乐节、两岸增殖放流等系列活动，进一步深化与马祖的合作、交流，助力福州打造“福马共同家园”和福马“同城生活圈”，建设台胞台企登陆第一家园先行城市。
“我从小就是吃着连江黄岐鱼丸长大的，因此很高兴能看到举办鱼丸节，希望借此机会能让更多人了解我们的连江鱼丸，知道我们的连江特色。”游客林晓梅说。
福州百洋海味食品有限公司董事长滕生淦表示，个人觉得连江县连续多年举办鱼丸节这个举措非常好，这既能增加鱼丸企业对市场的信心，促使我们生产出更健康更美味的鱼丸，又能借此机会宣传连江鱼丸品牌，让其走向全国走向世界。
（中国日报福建记者站 胡美东）
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