“移动厨房”助力 员工用餐无忧

市民在“莆田餐巴”前选购美食。

东南网3月6日讯 （福建日报记者 陈盛钟 陈荣富 文/图） “味道真香，总算不用老吃泡面了！”昨日中午，在莆田国资大厦上班的小郑高兴地吃着鸡腿套餐。眼下，各地有序复工复产，单位、企业员工也开启通勤生活。然而，受疫情影响，很多线下餐饮店暂停营业，员工用餐问题如何解决？莆田市餐饮烹饪协会牵头推出“莆田餐巴”移动篷车，载着多样美食进园区、社区、写字楼，既满足群众的用餐需求，又为受疫情冲击的餐饮商家开辟了一条新路。

在城厢区龙桥街道太平社区，记者看到，一辆色彩亮丽的移动篷车停在社区门口一处空地上，车门处挂着“便民移动厨房”字样，车上除了提供各色主食套餐外，还摆放着荔枝肉、泡椒猪脚、卤鸭肉等20多种菜肴，以及莆田红团、绿豆糕等莆仙当地特色糕点。“中午没时间做饭，在家门口就能买到套餐，真是方便！”戴着口罩选购食品的小区居民李女士说。

记者了解到，2月19日，“莆田餐巴”开始在太平社区试点运营，篷车一经亮相，就受到社区居民和周边企业员工的青睐。此后，不断扩大运营区域，目前，已先后在太平社区、国资大厦、万辉小区、大唐广场、雅颂居、御景半岛等处布点。

莆田市餐饮烹饪协会会长关玉标介绍说，在市餐饮烹饪协会的牵头下，友德酒店、蒲集味、老蒲鲜、蘑菇私房菜、拱辰厨师团等莆田多家餐饮企业抱团参与，推出“莆田餐巴”项目，各家餐饮企业中央厨房统一配送菜品到“莆田餐巴”上，所提供的食品在配送前已完成大部分烹饪程序，现场制作不存在油烟污染等问题。“莆田餐巴”采用线上订餐、线下自取，私人定制配送，现场体验等模式，既解决了企业复产工人、社区居民等用餐问题，又让餐饮企业“动”起来。

关玉标透露，各个驻点移动篷车的主打菜肴不尽相同，个性化定制，菜品丰富多样。比如，务工人员要求低价实惠，因而工业园区以套餐为主，每份15元；小区居民动手能力更强，供应半成品就成为主打业务。

莆田市餐饮烹饪协会为“莆田餐巴”制订一系列标准：员工上岗前须测量体温并做好登记，在岗期间一律佩戴口罩；餐车使用前后进行消杀；餐车上粘贴“间隔一米排队”提醒标志，餐车前设置排队防护栏，右进左出。同时，为了避免人群密集，现场由物业公司或社区志愿者维护秩序，避免人员聚集。

（陈盛钟 陈荣富）